在广东传统习俗中 ，大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞，烧乳称之为“回门” 。广东放入烤炉烤成 。传统吃时把乳猪斩成小件 ，大菜因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。 ，让皮下的油流出 。骨香酥 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成。在清朝时 ，亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大，
此外 ，酥脆的金黄色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。肉松嫩 、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤，
都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。制法是将二至六个星期大 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在西方，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧乳猪由于份量较少 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开 ，因此在户外举行仪式时 ，称之为光皮 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧猪便会分给各参予者分享。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，按广东传统的婚礼习惯，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。而在西方国家中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。